În februarie 2021, Kaufland România și Asociația Șansa Ta au lansat prima Cantină socială dedicată sprijinirii persoanelor defavorizate, prin intermediul căreia oferă mese comunitare persoanelor fără adăpost și familiilor cu venituri mici. Proiectul este o premieră în România, un model de parteneriat privat cu societatea civilă, ce vine în sprijinul persoanelor defavorizate și contribuie la diminuarea risipei alimentare.
Studiul de caz a fost publicat iniţial în anuarul bilingv Community Index Magazine nr. 3 2021, ediţie tiparită. Acesta poate fi comandat de aici: https://communityindex.ro/community-index-magazine-2021/
Cantina socială se află în București și oferă mese comunitare în fiecare zi, de luni până vineri. În 6 luni de funcționare, au fost pregătite aproximativ 100.000 de meniuri ce au fost distribuite de reprezentanții Asociației Șansa Ta către persoane fără adăpost, familii cu venituri mici și ONG-uri partenere, care au oferit mai departe porțiile către beneficiarii lor. În primele luni ale anului 2021, cantina a funcționat în regim take-away (luat la pachet), în linie cu restricțiile impuse de autorități. Ulterior, cantina a fost deschisă și pentru a servi masa în interior, având o capacitate de 70 de locuri.
Pentru că risipa alimentară este o problemă globală cu consecințe complexe, Kaufland România își propune ca acest proiect să utilizeze inteligent toate resursele de care dispune. Astfel, compania asigură toate produsele necesare pentru prepararea meselor comunitare, iar parte din alimente provin din stocurile aflate în vânzare accelerată. Meniul este stabilit zilnic și adaptat pentru folosirea optimă a tuturor alimentelor disponibile.
Spațiul cantinei dispune de toate dotările necesare și respectă cele mai înalte condiții igienico-sanitare, fiind compus din bucătărie, unde se depozitează și se pregătește mâncarea, zonă administrativă și cameră tehnică, vestiare pentru femei și bărbați, dar și o zonă de servit cu mese și scaune pentru aproximativ 70 de persoane.
Bucătăria este utilată cu echipamente de gătit moderne: cuptoare, plite, mașini pentru gătit (curățat, tocat, paste etc), frigidere, vitrine, camere pentru depozitare. Printre facilitățile disponibile se numără și sistemele de siguranță, instalații sanitare și de ventilație noi, vestiare cu dușuri, spălătorie pentru echipamentul de lucru, toalete pentru beneficiari, lift pentru persoanele cu dizabilități, dar și o parcare cu 20 de locuri și o zonă de recepție a mărfii.
„Credem că o companie are rolul de a fi partener al comunității și că implicarea face diferența, de aceea ne-am dorit să realizăm acest proiect ce vine în sprijinul persoanelor vulnerabile. Facem constant eforturi pentru diminuarea risipei alimentare, iar prin această acțiune, ne-am propus să folosim inteligent toate resursele de care dispunem și să aducem zâmbetul pe buze celor care au nevoie de ajutor”, a declarat Katharina Scheidereiter, CSR Manager, Kaufland România.
„Ne bucurăm nespus să primim sprijinul Kaufland România și să pornim împreună această inițiativă frumoasă, ce va ajuta atât de mult persoanele fără adăpost și familiile cu venituri mici”, Gabriel Ciobotaru, președinte Asociație Șansa Ta.
Exemple de meniuri:
Supă cremă de ciuperci
Piure de cartofi cu cotlet de porc marinat în iaurt pe grătar și salată verde
Plăcintă cu brânză dulce cu stafide și gutui
Ciorbă de legume
Ratatouille cu cârnați de casă
Griș cu lapte, stafide, scorțișoară și banane
Ciorbă rădăuțeană de pui
Plăcintă cu carne, sos de iaurt și salată verde
Orez cu lapte și scorțișoară și dulceață de măr cu ghimbir
